Warum unser Ernährungssystem krankt und was wir dagegen tun können
Bildungsurlaub „Alles satt!?“ in Potshausen, 18. bis 22. August 2025
Täglich werden Tonnen an Lebensmitteln weggeschmissen, während weltweit Millionen Menschen hungern. Gleichzeitig steigt die Zahl ernährungsbedingter Krankheiten auch in den wohlhabenden Ländern. Zwischen Überfluss und Mangel, Konsum und Krise, Bequemlichkeit und globaler Verantwortung liegt eine der größten Herausforderungen unserer Zeit: ein krankes Ernährungssystem. Der Bildungsurlaub „Alles satt!?“ am Evangelischen Bildungszentrum Potshausen will diesem Dilemma auf den Grund gehen.
Von der Wursttheke zum Weltmarkt
Unsere Teller sind Endpunkte globaler Lieferketten. Ob Avocado aus Chile, Hähnchen aus Niedersachsen oder Quinoa aus Peru – das, was wir essen, ist Teil komplexer wirtschaftlicher, ökologischer und sozialer Zusammenhänge. Der Bildungsurlaub beleuchtet diese Verflechtungen systematisch und fragt: Wie kann ein Ernährungssystem aussehen, das satt macht – ohne zu zerstören?
Ernährung: Mehr als Kalorien
Die Woche in Potshausen setzt nicht bei Rezepten oder Kalorien an, sondern bei den Rahmenbedingungen:
- Wie beeinflussen Agrarsubventionen, Handelsabkommen und Marktlogik, was auf unseren Tellern landet?
- Welche Rolle spielen Konzerne, Werbung und Konsumkultur?
- Und wie können wir als Einzelne, als Gesellschaft, als Berufstätige Einfluss nehmen?
Diese Fragen werden nicht nur im Seminarraum verhandelt, sondern auch in Exkursionen, Praxisgesprächen und reflektierenden Methoden.
Globale Themen, regional vermittelt
Was den Bildungsurlaub in Potshausen besonders macht: Die großen globalen Themen werden konkret erfahrbar gemacht. Vor Ort besuchte Initiativen zeigen, wie alternative Versorgungssysteme funktionieren können: Foodsharing, solidarische Landwirtschaft, Bildungsprojekte gegen Verschwendung. Die Teilnehmer:innen begegnen Menschen, die etwas anders machen – und damit inspirieren.
Gesundheitsaspekte inklusive
Auch die gesundheitlichen Auswirkungen unseres heutigen Ernährungsverhaltens kommen nicht zu kurz. Themen wie:
- Metabolisches Syndrom
- Zivilisationskrankheiten durch Fehlernährung
- Der Einfluss industrieller Verarbeitung auf die Darmgesundheit
werden mit wissenschaftlicher Expertise aufbereitet und diskutiert. So entsteht ein ganzheitlicher Blick auf die Frage: Was heißt gesunde Ernährung heute?
Wer sollte teilnehmen?
Dieses Bildungsangebot richtet sich an Menschen, die im beruflichen Kontext mit Fragen von Gesundheit, Konsum, Bildung oder Nachhaltigkeit zu tun haben – aber auch an alle, die privat über den eigenen Tellerrand hinausblicken möchten. Besonders geeignet ist die Woche für Lehrer:innen, Pflegepersonal, Verwaltungsangestellte, Betriebsrät:innenoder Multiplikator:innen in der Ernährungsbildung.
Bildungsurlaub mit Tiefgang
Potshausen bietet mit diesem Seminar mehr als Informationsvermittlung. Es geht um Haltung. Um Reflexion. Um Ermutigung zur Gestaltung. Die Teilnehmer:innen erleben, dass Veränderung möglich ist – im Kleinen wie im Großen.
Fazit: Alles satt – aber wie?
Am Ende der Woche bleiben viele neue Erkenntnisse, ein breiterer Blick auf die Zusammenhänge unseres Essverhaltens und vielleicht die Lust, selbst aktiv zu werden. Denn satt sein allein reicht nicht. Es geht darum, wie wir gemeinsam dafür sorgen, dass alle genug haben – heute und morgen.
Weitere Informationen und Anmeldung unter:
https://www.potshausen.de
Wer über sein Essen nachdenkt, denkt über die Welt nach. Potshausen bietet dafür den Raum. Und die richtigen Fragen.